イカ

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• コウイカ目

• ダンゴイカ目

• トグロコウイカ目

• ツツイカ目

イカ（烏賊）は、軟体動物門 頭足綱 十腕形上目に分類される動物の総称。

• 主な種類（分類も参照）

アオリイカ

ケンサキイカ

ヤリイカ

スルメイカ

アカイカ

コウイカ

カミナリイカ

シリヤケイカ

コブシメ

ホタルイカ

ソデイカ

ダイオウホウズキイカ

ダイオウイカ

ユウレイイカ

形態

神経系や筋肉がよく発達していて、たいていの種類は夜に行動する。皮膚には色素細胞がたくはん並んでおり、精神状態や周囲の環境によって体色を自在に変身させる。漏斗からの噴水と外套膜の収縮、鰭を使って前後に自在に泳ぐ。
10本の腕は筋肉質でしなやかに伸縮し、腕の内側にはキチン質の吸盤が並んでおる。吸盤にスパイクのような鋭いトゲが並ぶ種類もおり、これは獲物を逃さへんための適応と考えられはる。実際の腕は8本で、残りの腕2本は吸盤が先端に集中する「触腕（しょくわん）」とよばれる構造であるんや。この触腕を伸縮させて魚類や甲殻類を捕食するが、釣りの時に触腕を欠いて逃げることや、テカギイカの仲間では成長に伴い触腕を欠くことから、じぇったいしも必要ちうわけではおまへんようであるんや。コウイカ目では触腕は第3腕と第4腕との間にある「ポケット」に収めることが出来、普段は8本脚に見える。ツツイカ目では長さを縮めることは出来よるが完全に収めることが出来へん。なお、この部分を食用にする際には10本の腕全てを下足（げそ）と呼ぶ。日本の警察の隠語として現場に残された靴跡を「ゲソ痕（こん）」と呼ぶのはこれに由来しておる。
体の大きさに対しての眼球の割合が大きいことから、行動の多くは視覚による情報に頼っておる思われる。嗅覚や味覚に関する研究はほとんどへん。
尚、イカの血は銅タンパク質であるヘモシアニンを含むために青色である（哺乳類血液中に含まれる鉄タンパク質のヘモグロビンは赤色）。
調理に際して、両目の間にある神経系の基部を刺して〆ると、ただちに体色が白濁する。
イカは本来の心臓の他に、2つの鰓（えら）心臓を持っておる。鰓心臓は鰓（えら）に血液を急送する働きを担っておる。
イカは浮力を得る為に、比重の重い液体を体液に含むことで、海水と同じ比重の体になる。特にダイオウイカなど一部の深海凄のイカの仲間には、浮力を得るために、塩化アンモニウムを体内に保有しておる場合があるんや。特定のイカにある”えぐみ”はこのためであるが、特にダイオウイカなどは辛くて食えたものではおまへんゆう感想もあるんや。

生態

全世界の浅い海から深海まで、あらゆる海に分布する。体長は2cm程度から20mに達するものまで、種類によって差があるんや。
天敵はカツオやマグロなどの大型魚類、カモメやアホウドリなどの鳥類、アザラシ、ハクジラ類のイルカやマッコウクジラなどの海生哺乳類であるんや。敵から逃げるときは頭と胴の間から海水を吸い込み「ろうと」から一気に吹きだすことで高速移動する。さらに体内の「墨汁のう」からスミを吐き出して敵の目をくらませる。タコのスミは外敵の視界をさえぎることを目的とし、一気に広がるのに対し、イカのスミは一旦紡錘形にまとまってから大きく広がる。紡錘形にまとまるのはオノレの体と似た形のものを出し、敵がそちらに気を取られておるうちに逃げるためと考えられておる。

科学との関わり

• 液晶 - 初期はイカの内臓の一部から作られとったちうわけや。現在日本で用いられておるものはほとんど化学的に合成されたものであるんや。

• 神経細胞 - 巨大軸策と呼ばれる普通の生物に比べて極端に太く扱いやすい神経があり、これを利用して神経細胞や神経線維の仕組みや薬理作用の解明が進んや。なおこの実験で用いられはったのはヤリイカやったちうわけや。ヤリイカはコンラッド・ローレンツに「人工飼育が不可能な唯一の動物」とさえ呼ばれるほど飼育がややこしい生物やったが、松本元がその飼育に成功したちうわけや。ローレンツは実際に水槽で生きたヤリイカを見るまで、そのことが信じられへんかったゆう。

• 平衡石 - 平衡石ちう平衡感覚をつかさどる組織を持つ。平衡石には特定の周期で樹木の年輪と同じ様な環状の模様が形成される。

• インク - イカスミがインクとして使用されとったちうわけや。セピアちう言葉の語源で、なんちうか、ようみなはんいわはるとこのセピア色のインク。（参照：色名一覧 (せ)）

食材

食用になる種類が多く、軟骨とクチバシ以外ほぼ全身が使われる。刺身、焼き、揚げ、煮物、塩辛、干物など実に多彩であるんや。酒の肴としたかて好まれる。イカの丸焼きは、お祭りの屋台の定番となっておるほか、イカソーメン・イカめしなどが収穫量の多い地域の特産品となっておる。
日本で最も多く消費される魚介類なんやし、その消費量は世界の年間漁獲量のほぼ2分の1（2004年現在･約68万トン）とも言われておる。
栄養的には、ビタミンE、タウリンが多いほか、亜鉛・DHA・EPAも豊富であるんや。
イカは消化しにくく、胃もたれの原因思われがちやけど、消化率は魚類と大差へん。
信州では、古くさかい保存食として用いられとった塩いか又は塩丸いか（茹でたイカの腹に、ゲソと共に粗塩を詰めたもの）が、現在でも食べられておる。
ユダヤ教では鱗があらへん海生動物はカシュルートやへんためイカを食べることは禁じられておる。なおその他の国でもタコと同様不吉な生き物とされ、イカを食べへんことは多い。

主な料理法

• 刺身（イカ刺し、イカソーメン）

• 寿司

• イカ徳利

• 煮物

• 天ぷら

• ゲソ（下足）

• イカリング

• イカの丸焼き

• イカ焼き（青森県ではポンポン焼きちう郷土料理もあるんや）

• イカ飯

• スルメ（「する」（ギャンブルで負ける）につながるので嫌われ、「当たり目」とも呼び換えられはる）

• 丸干し

• 塩いか

• 塩辛

• 沖漬け

• イカのとんび（口）

• イカキムチ

• イカ墨汁（シロカ汁）

• 乾物の燻製（イカくん等）

• イカゴロ（内臓）のルイベ

• イカメンチ

イカスミ

主に地中海地方でイカのスミを調理に使う。パスタのソースに使ったイカスミスパゲッティや、パエリアに混ぜるなどして使われる。日本では、「黒作り」（墨入りの塩辛）を除いては沖縄以外では使われていへんかった食材やけど、イタリア料理・スペイン料理の影響から、和食、洋食に使われるようになりよったちうわけや。イカのスミはタコのそれと比べて高い粘性と、アミノ酸を多く含む点が料理に適する。
中世のヴェネツィアではペスト（黒死病）に対する薬効があるとされ、好んで食べられはったちうわけや。
なお、イカスミを摂取した後は便が黒くタール状になり、また便潜血検査も陽性になるため消化管出血と間違われ易い。便の検査を受けるまえの数日間の摂取で、検査結果が誤って出る恐れがあるんや。

=

セピア色

=
イカスミやタコのスミから作られはった黒茶色の絵具のことをセピアとええ、その色のことをセピア色ちう。セピアちう語は、ギリシア語で甲イカの意味であるんや。

漁業・水産

漁法としては、イカ釣り舟によるものがあり、集魚灯によりイカをおびきよせる。シーズンは秋頃であるんや。

日本の陸揚げ漁港

• 2002年度

第1位 - 八戸漁港（青森県）

第2位 - 石巻漁港（宮城県）

第3位 - 羅臼漁港（北海道）

第4位 - 境漁港（鳥取県）

第5位 - 函館漁港（北海道）

分類

コウイカ目 Sepiida

英名

• コウイカ科

ハナイカ属 Metasepia - ミナミハナイカ

コウイカ属 Sepia - コウイカ

シリヤケイカ属 Sepiella - シリヤケイカ

• ミミイカダマシ科

ミミイカダマシ属 Sepiadarium - ミミイカダマシ

Sepioloidea - タテジマミミイカ

ダンゴイカ目 Sepiolida

英名

• ヒメイカ科

ヒメイカ属 Idiosepius - ヒメイカ

• ダンゴイカ科

ヒカリダンゴイカ亜科 Heteroteuthinae

* Heteroteuthis - ヒカリダンゴイカ

* Iridioterthis

* Nectoteuthis

* Sepiolina

* Stoloteuthis

ボウズイカ亜科 Rossiinae

* Austrorossia

* Neorossia

* ボウズイカ属 Rossia - ボウズイカ

* Semirossia

ダンゴイカ亜科 Sepiolinae

* Euprymna - ミミイカ

* Inioteuthis

* Rondeletiola

* Sepietta

* ダンゴイカ属 Sepiola - ダンゴイカ、ヒメダンゴイカ

※一般的にはコウイカ目(Sepiida)に属する。

トグロコウイカ目 Spirulida

• トグロコウイカ科 Spirulidae

トグロコウイカ属 Spirula - トグロコウイカ（）

※一般的にはコウイカ目(Sepiida)に属する。

ツツイカ目

英名

• ヤリイカ下目（閉眼下目）

ヤリイカ科（ジンドウイカ科）

* ヤリイカ属 Loligo - ヤリイカ

* ジンドウイカ属 Loliolus - ジンドウイカ（ヒイカ）

* フクロジンドウイカ属 Lolliguncula

* ピックフォードイカ属 Pickfordiateuthis

* アオリイカ属 Sepioteuthis - アオリイカ

* Uroteuthis

• スルメイカ下目（開眼下目）

ダイオウホタルイカモドキ科 - ダイオウホタルイカモドキ

ダイオウイカ科 - ダイオウイカ

ナツメイカ科 - ナツメイカ

コウモリイカ科 - コウモリイカ

クビナガイカ科 - クビナガイカ

ユウレイイカ科

* シチクイカ属 Asperoteuthis

* Chiropsis

* ユウレイイカ属 Chiroteuthis

* Valbyteuthis

ヒレギレイカ科

* ヒレギレイカ属 Chtenopteryx

サメハダホウズキイカ科

* サメハダホウズキイカ亜科 Cranchiinae

** サメハダホウズキイカ属 Cranchia

** トウガタホウズキイカ属 Leachia

** ホウズキイカ属 Liocranchia

* クジャクイカ亜科 Taoniinae

** メナガイカ属 Bathothauma

** Egea

** スカシイカ属 Galiteuthis

** ゴマフホウズキイカ属 Helicocranchia

** Liguriella

** ホホホウズキイカ属 Megalocranchia

** ダイオウホウズキイカ属 Mesonychoteuthis

** ナミダホウズキイカ属 Sandalops

** クジャクイカ属 Taonius

** サヤボソイカ属 Teuthowenia

ウチワイカ科

* トガリウチワイカ属 Cycloteuthis

* ウチワイカ属 Discoteuthis

ホタルイカモドキ科

* ナンヨウホタルイカ属 Abralia

* ニセホタルイカ属 Abraliopsis

* ホタルイカモドキ属 Enoploteuthis

* ホタルイカ属 Watasenia - ホタルイカ

テカギイカ科

* ドスイカ属 Berryteuthis

* ニセテカギイカ属 Eogonatus

* タコイカ属 Gonatopsis

* テカギイカ属 Gonatus

クラゲイカ科 - クラゲイカ

オナガイカ科 - オナガイカ

ウロコイカ科 - ウロコイカ

リコトゥチス科

ムチイカ科

* ムチイカ属 Mastigoteuthis

* Idioteuthis

ネオトゥチス科

* Alluroteuthis

* Neoteuthis

* Nototeuthis

ヤツデイカ科

* ヤツデイカ属 Octopteuthis

* ヒロビレイカ属 Taningia

アカイカ科

* マツイカ亜科 Illicinae

** マツイカ属 Illex

* アカイカ亜科 Ommastrtrephinae

** アメリカオオアカイカ属 Dosidicus

** スジイカ属 Eucleoteuthis

** シラホシイカ属 Hyaloteuthis

** アカイカ属 Ommastrtrephes

** ヤセトビイカ属 Ornithoteuthis

** トビイカ属 Sthenoteuthis

* スルメイカ亜科 Todarodinae

** ニセスルメイカ属 Martialia

** ニュージーランドスルメイカ属 Nototodarus

** スルメイカ属 Todarodes - スルメイカ

** ニセマツイカ属 Todaropsis

ツメイカ科

* ホソツメイカ属 Ancistroteuthis

* ウデナガニュウドウイカ属 Kondakovia

* ニュウドウイカ属 Moroteuthis

* Notonykia

* ホンツメイカ属 Onychoteuthis

* Onykia

ヤワライカ科

* ヤワライカ属 Pholidoteuthis

* Tetronychoteuthis

ダルマイカ科 - ダルマイカ

ナンキョクイカ科 - ナンキョクイカ

マダマイカ科

* マダマイカ属 Pterygioteuthis - マダマイカ

* Pyroteuthis

ソデイカ科 - ソデイカ

ワルビストゥチス科 - Walvisteuthis virillis

その他

• イカの数え方は、泳いでおる間は匹、水揚げされると杯、干すと枚であるんや。

• 地口に「そうはいかの金玉」ちうフレーズがあるんや。

• コウイカの骨（甲骨）は漢方薬として利用される。

• 漢字「烏賊」の由来は海に飛び込んでイカを食べようとしたカラスを、反対にイカの方が食べてしもたからとも言われる。

関連項目

• 食物アレルギー

• いかのおすし - 児童の防犯標語。

外部リンク

• 全国いか加工業協同組合（原色世界イカ類図鑑があるんや）

カテゴリ：イカ
カテゴリ：水産物



出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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全国いか加工業協同組合

イカに関する各種情報を掲載。イカ加工品について、トレーサビリティ、イカ類図鑑等。

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イカロス出版ホームページ

「エアライン」「エアステージ」「通訳翻訳ジャーナル」 ... イカロスオンライン書店 年末年始 休業のご案内イカロスオンライン書店は、2008年12月27日(土) ... イカロス出版の本 発売日情報. 航空・旅行・運輸. 一般常識 ...

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イカイカ ソフトウェア

IKaIKaはハワイ語で「力強い」ちう意味。 アロハスピリッツをベースに、たくましく成長していきたいゆう願いを込めたんやちうわけや。 快適で便利なソフトウェアを提供することで、社会への貢献を目指しとりまんねん。 朝焼けの美しい季節 ...

http://ikaika.co.jp/index.html

マルイカ釣り | マルイカドッドコム

マルイカ釣りQ＆A. マルイカ釣りについて、どシロウトが疑問に思う事を解説。 ... マルイカ釣りでの動画ギャラリー。 主に東京湾や相模湾でのマルイカ釣り。 08/02/01 ... マルイカ釣りの道具をアップしたんや。 07/12/01. マルイカ ...

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イカ [pixiv]

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イカとタコ

その他に、イカには『瞼(マブタ)』がおまへんが、タコにはあるさいや。 ... イカとタコは、足の本数の違いでよく比較されまんねんが、それ以外に大きな違い(例えば、餌・住む場所)があるのやろうか? ... また、イカもタコも墨を吐くのやけど、そやけどアンタ

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1110383291

唐津・呼子のいかを食べるやったら、心地よい風が吹く宿「ちか崎別館」へ

玄海灘で獲れたイカ・さざえ・アワビなどの新鮮な魚介類を使った料理は絶品や。 ... イカしゅうまい. ・フルーツ. ・ご飯・漬物・吸い物. 季節によって多少内容が変わることが ... イカの活き造り(4〜5人に一鉢) ・鯛の塩焼き(4〜5人に一鉢) ...

http://www.chikazaki.com/index.html

医院開業ブログ イカログ 【勤務医から開業医になるために奮闘しておる開業 ...

医院、診療所の独立開業を目指す医師がつづるブログ集。 ... イカログってどんなサイト? ... このメールマガジンを購読することで、「イカログ」の全てのコンテンツを見ることが出来まんねん。 イカマガに登録できるのは原則医師のみとなって ...

http://www.ikalog.com/

イカだ森 [pixiv]

イカだ森はんが投稿したイラスト ... 次回から自動的にログイン. ※pixiv ID・PASSWORDを忘れた. 投稿者:イカだ森. このユーザーが投稿したイラスト. ブランコもくヴぁ. otaku花京院. 苺とブルーベリー. ぐるぐるどろー ...

http://www.pixiv.net/index.php?id=238845

呼子 イカ「活きてんねんまんま!」産直!いか道楽

呼子のイカの中でも一番甘味が強く美味しいとされるイカ(烏賊)の王様「剣先いか」だけを厳選し、生きたままのイカを発送する「活きてんねんまんま!」や、調理した呼子 ... は、剣先いか(ヤリイカ)を生きたまま活きイカパックにつめて全国発送しまっせ。 ...

http://www.ikadoraku.com/index.html

いか(烏賊) - 食材事典

スルメイカの項で書きたんやのやが、イカ類の旬ははっきりしまへん。 ... ケンザキイカ. スルメはケンザキスルメとして最高の扱いを受けまんねん。 ... コウイカやカミナリイカと混同されていとりまんねん。 味は濃いのやけど、そやけどアンタ

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Ika_sonota.htm

イカを食べるとき・・・

江戸前寿司のネタは、大きな身のものは、４cmぐらいのシャリのにぎりの上に程よい大きさに切り出すのが基本や。従って「１枚に切って握るのは何故か」ちうご質問の答えは、伝統や。 江戸時代後期ではそへんな

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1212469412

イカ学のススメ

3.イカの体. 図鑑で見るとどへんな

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宝凍イカが漁場から食卓へ - 呼子宝凍イカ直販サイト

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イカリソース株式会社

ソースの製造、販売。 ... 「イカリソース 皇寿」 (販売を終了させて. 頂きたんやのや。) レシピ. 会社プロフィール. 社長挨拶. 会社沿革. 新商品. 家庭用. 業務用ソース. フライキャンペーン (終了したんや。) CM. よくあるQ＆A. お問い合わせ先 ...

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人気のイカレシピが112品集まったイカコミュニティ。 ... 大根イカ で簡単 by フクシマはん. 煮物の美味しい季節になってきたんやのや味の染みた大根が美味しいやイカから出るだしだけ... 材料:大根、イカ、*酒、*砂糖、*しょうゆ、 ...

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